Kabinett · Süßes Dresden
Mehr über – Essen!
In diesem Kabinett steht immer genau ein Stück in der Vitrine: etwas Süßes aus Dresden und die Geschichte, die auf keiner Zutatenliste steht. Bis Weihnachten wird viermal umgeräumt – der Spielplan hängt aus.
Jetzt in der Vitrine
Dresden · seit 1474
Der Dresdner Christstollen
Die Geschichte zum Stück
1,8 Tonnen, acht Pferde, ein eigenes Messer
Der berühmteste Stollen der Geschichte wurde nicht zu Weihnachten gebacken, sondern im Juni. August der Starke ließ ihn 1730 zu seiner großen Truppenschau bei Zeithain auffahren: sieben Meter lang, drei Meter breit, gezogen von acht Pferden – Proviant für 24.000 Portionen.
Dabei hatte das Gebäck klein angefangen, und zwar ausgesprochen freudlos. 1474 taucht es zum ersten Mal in den Dresdner Akten auf: Das Bartholomäus-Hospital kauft für sieben Groschen zwei «Christbrote» für die Armen. Mehr als Mehl, Hefe und Wasser war nicht drin, denn die Kirche verbot in der Fastenzeit die Butter. Die sächsischen Fürsten schrieben deswegen jahrzehntelang Bittbriefe nach Rom – bis Papst Innozenz VIII. 1491 mit dem «Butterbrief» nachgab. Gegen Gebühr, versteht sich.
Für seinen Rekordstollen ließ August 1730 nichts dem Zufall: Hofbaumeister Pöppelmann, der Mann des Zwingers, baute eigens einen Backofen, Bäckermeister Johann Andreas Zacharias rückte mit sechzig Gesellen an, und zum Anschneiden wurde ein 1,60 Meter langes Messer geschmiedet. Genau daran erinnert heute das Dresdner Stollenfest: Seit 1994 zieht jedes Jahr am Samstag vor dem zweiten Advent wieder ein Riesenstollen durch die Altstadt – ans Ziel kommt er auf dem Striezelmarkt, dort, wo schon um 1500 Christbrote verkauft wurden.
Akte
Sieben Groschen
Die Ersterwähnung von 1474 ist eine Hospitalrechnung: zwei Christbrote, mildtätig verteilt. Vom späteren Glanz keine Spur.
Brief
Butter mit Ablass
Ohne den Butterbrief von 1491 wäre der Stollen ein Fastenbrot geblieben. Die Erlaubnis kostete eine jährliche Abgabe – das Geld floss in den Kirchenbau.
Messer
1,60 Meter
Das Große Stollenmesser von 1730 gibt es als Nachbildung wieder. Beim Stollenfest schneidet es den Riesenstollen an, assistiert vom Dresdner Stollenmädchen.
Mehr August der Starke? Die Sonderausstellung «Dresdner Land – Pracht und Legende» liegt gleich nebenan.
Spielplan
Was als Nächstes in die Vitrine kommt
Fünf Stücke bis Weihnachten, dazu eine Leihgabe. Umgeräumt wird an den Adventssonntagen – ganz wie auf dem Markt ein paar Schritte weiter.
Ab 25. November
Der Christstollen
Vom Fastenbrot ohne Butter zum Rekord von Zeithain – mit päpstlicher Genehmigung.
1. Advent · 29. November
Die Milchschokolade
Die erste der Welt, 1839 – angerührt mit Eselsmilch, wiederentdeckt in einer Zeitungsanzeige.
Demnächst
2. Advent · 6. Dezember
Der Dominostein
Eine Praline für schlechte Zeiten – erfunden 1936, berühmt geworden, als die schlechten Zeiten kamen.
Demnächst
3. Advent · 13. Dezember
Das Russisch Brot
Das einzige Gebäck, das man erst liest und dann isst. Zwei Buchstaben fehlen in jeder Tüte.
Demnächst
4. Advent · 20. Dezember
Der Teebeutel
Im Ersten Weltkrieg hieß er «Teebombe» und schmeckte nach nichts. Die Rettung kam aus dem Maschinenraum.
Demnächst
Leihgabe aus den Erfindungen
Der Kaffeefilter
Melitta Bentz, Dresden 1908: ein Messingtopf, ein Löschblatt, Weltgeschichte.
Ausgang
Nur Süßes?
Fürs Erste. Im Depot warten schon Currywurst, Spaghettieis und eine Limonade mit Kriegsvergangenheit. Und wer im Dezember ohnehin in Dresden ist: Der Striezelmarkt, Deutschlands ältester Weihnachtsmarkt, liegt gleich um die Ecke – und dahinter ein ganzes Weihnachtsland, von den Schwibbögen des Erzgebirges bis zu den Spielzeugmachern in Seiffen.